Madeleines au chocolat!

Ingrédients

 2 Oeufs

 90g sucre

 1 sachet de sucre vanillé

 90g farine

 20g poudre de cacao

 1 sachet levure chimique

 1 pincée de sel

 100g de beurre

 20g de chocolat noir

Préparation:

Mélangez la farine avec la poudre de cacao, la levure, et le sel.

Faites fondre au bain-marie le beurre avec le chocolat.

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez le mélange farine/poudre de cacao en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre et le chocolat fondus tout en remuant pour que la pâte absorbe le beurre et devienne plus légère.

Versez la pâte dans les moules à madeleines et enfourner pendant 15 mn à 190C°.

Cake aux dattes !

Ingrédients
250g de dattes
3 oeufs
75g de sucre
1 cuillère à soupe de miel
200g de farine
1 sachet de levure
60g de beurre

Préparation:
Coupez les dattes et portez les à ébullition dans 35cl d'eau. Laissez reposer
Mixez les dattes et l'eau en purée
Mélangez le beurre fondu et le sucre, puis rajoutez les oeufs , la farine et la levure.
Ajoutez la purée de dattes
Versez dans un plat allant au four et faites cuire 30-35min à 180 C°

Cheesecake citron façon verrine !

Ingrédients
5 biscuits spéculos
Citron
35 g de beurre
1 yaourt grecque
50 g de de fromage léger (de type Philadelphia)
70 g de mascarpone


Pour le coulis de citron:
70 g de beurre
150 g de jus de citron (environ 3 citrons)
1 ou 2 zestes de citron
2 jaunes d’œufs
1 œuf entier
100 g de sucre
　
Préparation:
Faites fondre le beurre à feu doux.
Écrasez les biscuits et ajoutez-les au beurre fondu avec 1 c à c de citron, mélangez bien le tout. Répartissez-les au fond des verrines.
Mélangez le yaourt avec le mascarpone, le Philadelphia, et répartissez sur les biscuits.
Recouvrez avec le coulis de citron.
Pour la préparation du coulis de citron
Dans une casserole, faites chauffer doucement le beurre en dés avec le jus du citron et le zeste. Puis fouettez les jaunes avec l’œuf entier et le sucre jusqu’à blanchiment. Versez dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen en fouettant sans arrêt. Retirez du feu dès que la crème a suffisamment épaissie. Réservez au frais.

Torsade salée!

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
1/2 oignon
1 tomate
Fromage râpé
Sel
poivre
Paprika

Préparation:

Dans une poêle faites réduire l'oignon, puis rajoutez les dés de tomate, du sel, du poivre et un peu de paprika.
Mixez le tout et badigeonnez la pâte feuilletée et parsemez de fromage râpé.
Déposez la moitié de la pâte dessus et découpez les bandes de torsades.
Tournez sur elle même chaque torsade 3 ou 4 fois , badigeonnez avec du jaune d'oeuf.
Faites cuire 15-20 min dans un four à 180°

Tajine de pommes de terre et olives vertes!

Ingrédients:

1 poulet entier

2 oignons

1 gousse d'ail

1 C à S de coriandre hachée

1 C à S de persil haché

1 C à C de Sel

1 C à C de gingembre

une petite pincée de safran

1 C à C de cumin

1/2 citron confit

Quelques olives vertes

Préparation: 

Dans un saladier déposez les morceaux de poulet, les épices , le citron confit coupé en dés , les herbes et 2 cuillères à soupe d'eau et laisser mariner au moins une heure.

Dans un tajine ou un faitout , faites dorer les oignons puis rajouter le poulet et sa marinade, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet, couvrez et laissez cuire 30 min.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre, refermez et laissez cuire , vérifiez leur cuisson avec un couteau.( 10-15 min)

Ajoutez les olives à la fin de la cuisson.

Cannellonis au boeuf !

Ingrédients:

1 paquet de cannellonis
2 briques de sauce tomate
1 boule de mozzarella
250 g de viande de bœuf hachée
1 oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre
20 g de chapelure
1 œuf
　
Préparation:
Émincez l’oignon et l'ail et faites reduire le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la viande hachée et laissez dorer légèrement. Salez et poivrez.
A la fin de la cuisson et une fois la preparation refroidie ajoutez la chapelure puis l’œuf. Remuez vivement pour que l’œuf ne cuise pas.
Mettez un peu de sauce tomate cuisinée au fond d'un plat à gratin.
Farcir les cannellonis avec la farce et les poser dans le plat à gratin .
Couvrez à nouveau de sauce tomate
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180C°.
Au bout des 15 minutes, enlevez l'aluminium, coupez la mozzarella en rondelles et posez les sur le gratin. Remettez au four pour 20 à 25 minutes.

Beghrir !

Ingrédients:
Pour une dizaine de petits beghrir ( 1 mesure = 1 grand verre)

1 oeuf
1 mesure de farine
1 mesure de semoule fine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sucre
une pincée de sel
2 mesures d'eau tiède

Préparation: 
- Mixez tout les ingrédients ensemble.
- Laissez reposer environ 2 heure à l'abri des courants d'air.
- Dans une poêle anti-adhésif, placer une louche à la fois de la préparation. Ne pas mettre de matière grasse.