Tarte au chocolat !

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte :
180 g de farine
70 g de sucre glace
75 g de beurre
3 jaunes d'oeuf

Pour la ganache :
50 g de lait
120 g de crème fleurette
120 g de chocolat à 60%
12 g de beurre
2 petits oeufs

Préparation:

Pour la pâte à tarte :
- Dans un bol mélangez la farine et le sucre glace, ajoutez le beurre fondu , quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporez les jaunes d'oeufs.
- mettez au froid pendant 30 minutes, puis abaissez à 3 mm d'épaisseur
- Faites cuire la pâte à blanc à 160° pendant environ 10 minutes. La sortir du four et la laisser refroidir.

Sinon vous pouvez l'acheter toute prête, la tarte sera aussi bonne avec une pâte brisée qu'avec une pâte sablée.

Pour la ganache :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et le crème, verser ce mélange sur le chocolat. Mélanger délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
- Battre légèrement les oeufs, puis les ajouter à la préparation.
- Verser ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc, et laisser cuire pendant 10min à 170°C.

Pastilla fruits de mer !

Ingrédients:
100g de filet de merlan
100g de crevettes roses
100g d'encornets
100g de noix de saint Jacques
50g de champignon frais
100g de vermicelle chinoise
1 oignon râpé
2 CAS de coriandre haché
2 CAS de persil haché
2 gousses d'ail écrasées
Sel, poivre, cumin,gingembre, cannelle
Huile d'olive
beurre fondu
1 jaune d'oeuf
1 paquet de feuille de briques

Préparation:
- Dans une poêle faites cuire chaque type de poisson séparément dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez.
- Dans un grand bol, verser de l'eau bouillante sur la vermicelle chinoise et laisser reposer 5 min, l'égoutter puis les tailler avec des ciseaux.
- Dans une poêle faire dorer l'oignon, rajoutez les poissons ,la vermicelle, la coriandre et le persil, les épices et laissez cuire 10 min tout en mélangeant.
- Beurrez un plat allant au four avec un pinceau, et faites chevaucher les feuilles de briques d'abord au bord du plat puis au milieu, déposez la farce puis enveloppez avec les feuilles de briques beurrées. enduire de jaune d'oeuf pour faire dorer.
- Enfournez dans un four préchauffé 20 min avant et laisser cuire jusqu'à ce que la pastilla soir dorée.

Soupe marocaine ( L'HRIRA ) !

J'ai profité de mon séjour à Rabat pour apprendre à faire l'hrira, voici donc une recette très facile.

 Ingrédients:
200g de viande de boeuf coupée en petits dés
1 tomate hachée
1 oignon haché
1 poignée de poids chiche
1 poignée de lentilles
1 dé de knorr
2 cuillère à soupe de concentré de sauce tomate
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de de safran
1 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de cannelle
2 cuillère à soupe de riz ( ou vermicelle )
3 cuillère à soupe de farine

Préparation:
- Dans un fait tout, déposez la tomate , l'oignon , les lentilles , les poids chiche , le concentré de sauce tomate, le dé de knorr, la coriandre, le persil et les épices.
- Fermez et laisser cuire 45 min.
- Ajoutez le riz ou la vermicelle , fermez et laissez cuire 10min
- Dans un petit bol mélangez la farine à l'eau et ajoutez la à la soupe tout en mélangeant pendant 5 min.

Petits sablés au chocolat!

Ingrédients:
Pour les sablés:

80g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
8g de sucre
1 oeuf
110g de farine


Pour le chocolat:

100g de chocolat noir
50 de beurre
100g de nutella
25g de sucre en poudre

Préparation:
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, ajoutez le sucre vanillé, le sucre et l'oeuf.
- Ajoutez ensuite la farine, malaxez à la main pour avoir une pâte homogène.

- Enveloppez la pâte dans film alimentaire et conserver pendant 1h au réfrigérateur.
- sortez la pâte du réfrigérateur, placez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez la à l'aide d'un rouleau. Retirez la feuille de papier et découpez la pâte avec un emporte pièce.
- Faites cuire les sablés pendant 8-10 min dans un four à 180C.
- Pour préparer la crème au chocolat, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, ajoutez ensuite le nutella.