Tajine d'agneau au pruneaux !

Ingrédients :

     1 Kg de viande d’agneau
    2gros oignons
    10cl d'huile d'olive
    Sel

      1/2 de cuillère à café de poivre

      1/2 de cuillère à café de gingembre

      1/2 de cuillère à café de safran

      ails

      250g de pruneaux séchées
      2 cuillères à soupe de sucre

      1/2 de cuillère à café de cannelles

      5g de beurre

      100g d'amandes pour décorer

Préparation:

- Dans un faitout, déposez la viande avec les oignons , 4 gousses d'ails , du sel.

- Une fois la viande dorée, ajoutez les épicés, laissez sur feu doux et mélangez de temps en temps

- Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande, fermez et laissez cuire 40 min ( vérifier que la viande est bien cuite)

- Faire bouillir les pruneaux . Une fois cuites , les mettre dans une casserole avec le beurre le sucre et la cannelle et laisser à feu doux pour que les pruneaux se caramélisent.  

- Pour présenter , ajouter les amandes grillés par dessus la viande et les pruneaux.

J'adooooore les sushis !

Ingrédients :

200g de riz

       Un avocat

       Quelques crevettes

       100g de saumon

       Une moitie de concombre

       3 feuilles d'algues

       Quelques surimi

       NB: Il vous faut une natte de bambou pour plier les makis.

Préparation:

- Lavez le riz , puis portez à ébullition dans une casserole avec couvercle.

- Puis maintenir à feu moyen pendant 2-3 minutes.

- Ensuite Laissez cuire à feux doux jusqu’à ce que l'eau soit absorbée ( environ 12 min)

- Posez la feuille d'algue sur la natte de bambou et avec les mains humide étalez environ 4 cuillères à soupe de riz sur les 3/4 de la feuille d'algue.

- Déposez ensuite au niveau du premier rang  les ingrédients préférés ( poissons, concombre, avocat, crevettes ...)

- Tout en maintenant la garniture avec vos doigts, roulez délicatement la natte de bambou vers l'avant afin d’envelopper la garniture.Pressez fermement pour former un rouleau bien compact.

-Retirez la natte et découper le rouleau en 6-8 morceaux avec un couteaux légèrement humides.

Tajine de petits pois et fonds d’artichauts!

Ingrédients :
500g de viande d’agneau
1 gros oignon
1 tomate
½ cuillère à café de Sel
½ cuillère à café de Poivre
½ cuillère à café de Gingembre
½  cuillère à café de Safran
200g de petits pois
500g de fond d’artichauts

Préparation:

- Dans un faitout, faite revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu’il soit doré puis rajoutez la viande , les épices et la tomate râpée , laissez cuire 10 minutes.

- Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le contenu, fermer et laisser cuire 30 min à 40 min, Si nécessaire, ajoutez à nouveau de l'eau.

- Ajoutez les petits poids et les artichauts et laissez mijoter pendant 20min.

Cake au chocolat à la poudre d’amande!

Ingrédients:
150g de chocolat pâtissier
 3 œufs
100g de sucre en poudre
60g de farine
1 cuillère à café de levure
80g de beurre
50g de poudre d’amandes

 

Préparation:

- Faire fondre le chocolat en bain marie ou tout simplement dans le micro-onde. 

- Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu , la poudre d’amades et le chocolat.

- Verser la préparation à mi hauteur dans un moule à cake.

- Cuire dans un four à 180C° pendant 30 min. 

Tajine Kefta !

Ingrédients:

Pour la préparation  de la viande hachée :
 300g de viande hachée
Un petit oignon haché
Persil
Coriandre
 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile
½   de cuillère à café de Sel
½   de cuillère à café de Gingembre
½   de cuillère à café de Paprika
½   de cuillère à café de Poivre
½   de cuillère à café de cumin

Pour le tagine :
2 grosses tomates
Huile d’olive
½   de cuillère à café de Sel
½   de cuillère à café de Paprika
½   de cuillère à café de Poivre
 ½   de cuillère à café de cumin
Persil
Coriandre

  

Préparation:

- Dans un saladier mélangez la viande hachée avec l’oignon et les épices, rajoutez 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile. 

- S’enduire les mains et faire des petites boulettes.

- Dans un tagine, déposez les tomates râpées et rajoutez les épices et l’huile.

- Couvrir et laisser cuire quelques minutes.

- Ajouter les boulettes de viande hachée, laissez cuire 20min jusqu'à que l’eau dans le tajine s’évapore.

- A la fin de la cuisson casser un ou deux œufs dans le tagine.

Bouchées de noix au café !

Ingrédients:

100g de noix

80g de farine

120g de NESTLE DESSERT Café

3 œufs

100g beurre

3 cuillerées à soupe de miel
3 cuillerées à soupe de crème liquide

1 cuillerée à café de levure

Préparation:

- Dans un saladier mélangez les noix mixés, les œufs, le miel, le beurre et la farine.

- Mélangez et ajouter la levure et versez dans un moule beurré et fariné.

- Faites cuire 10 minutes à 180C°.

- Faites fondre le chocolat avec la crème, mélangez et verser sur le gâteau.

- Placez au réfrigérateur 10 min.
- Découpez en petites bouchées avant de déguster.

Œuf cocotte au saumon !

Ingrédients:

2 œufs

50g de Saumon fumé

2 Cuillères à soupe de crème fraiche liquide

un peu de ciboulette (facultative)

30g beurre

Sel

Préparation:

- Préchauffez le four à 180C° et déposez-y un plat creux avec 2 cm d’eau

- Beurrer généreusement le ramequin

- Déposer quelques lamelles de saumon fumé puis cassez un œuf dessus sans percer le jaune, ajouter une cuillère à soupe de crème ensuite rajouter un encore quelques lamelles de saumon et cassez le deuxième œuf, parsemez de ciboulette.

- Déposer le ramequin dans le bain marie et faites cuire pendant 15 min.

Chaussons aux crevettes !

Ingrédients:

1 pâte feuillée

1 boite de crevettes roses

1 petit oignon

1 jaune d’œuf

un peu de sauce tomate

Sel et poivre

 Préparation:

- Dans une poêle faire réduire à feu doux un oignon, ajouter les crevettes et du sel/poivre, à la fin de la cuisson rajouter un peu de sauce tomate.

- Etaler la pâte feuillée sur une surface plate, découper des petits cercle, y déposer une petite cuillère de la préparation et fermer à laide de l’appareil à chaussons ou simplement avec une fourchette.

- A l’aide d’un pinceau, mettre un peu de jaune d’œuf pour faire dorer.

- Enfourner à 200C° pendant  16 min

Quiche de la mer !

Ingrédients:

1 pâte brisée

1 boite de crevettes

1 boite de thon

1 gros oignon

2 œufs

20cl de crème légère

5cl de lait

Gruyère râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation:

-  Etaler la pâte brisée dans un moule, piquer avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas au four et faire cuire pendant 15 min.

- Dans une poêle faire réduire à feu doux un oignon, ajouter les crevettes et le sel poivre.

- Dans un saladier battre les œufs et la crème, ajouter les oignons, les crevettes et le thon, bien remuer le tout puis ajouter le lait.

- Verser la préparation sur la pate brisée mi cuite, saupoudrer de gruyère

- Enfourner à 180C°, pendant  30 à 35 min.

Merguez en amuse bouche !

Ingrédients:
Pâte feuilletée

2 merguez

1 Jaune d’œufs

Préparation:

- Faire cuire les merguez dans le four à 200C°, les piquer avec une fourchette pour vider du surplus de gras

- Étaler la pâte feuillée sur un plan de travail et découper des petits triangles

- Couper les merguez en morceaux et les enrouler dans la pâte feuillée pour faire des petits croissants

- Badigeonner avec le jaune  d’œufs pour faire dorer et faire cuire 15 min dans un four à 200C°.